第五代老木子啤酒烤鴨原創(chuàng)于二零零零年，由國家特一級烹飪技師、中國餐飲協(xié)會終身名譽(yù)顧問李天陽先生研制開發(fā)，采用先進(jìn)的腌制和烤制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝、傳統(tǒng)老湯，加上特制的中藥包，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁，香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”，是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完美結(jié)合。淮安老木子烤鴨研發(fā)服務(wù)有限公司二零零壹出巨資向李天陽先生獨(dú)家買斷老木子烤鴨的配方和技術(shù)，同年